ENTREES AU CHOIX

 

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Salade tiède de poulpe et de pommes de terre roseval, vinaigrette au sésame torréfié

 ou

Raviole de crabe aux herbettes, crème de crustacés et œufs d'avruga

ou

Assiette de charcuteries Ibérique

ou

Rouleau de printemps "façon Juliette"

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PLATS AU CHOIX

 

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Noisette de veau de la ferme de Baslay snackées et tendron confit, pommes purée 

ou

Filet de bœuf snacké sur toast comme un Rossini, foie gras grillé et brioche maraichère, jus laqué 

ou

Quenelle de brochets soufflets, réduction de crustacés et tombée de tétragone, champignons boutons

ou

Les légumes du potager de Sigon simplement fricassés à l'huile d'olive et fleur de sel (légumes du moment)

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TRIO DE DESSERTS 

Choix de 3 desserts/personnes parmi les possibilités suivantes

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Royal croustillant

(Fondant tout chocolat)

et/ou

Choux à la cacahuète, cœur caramel au beurre salé

et/ou

Macaron pistache

(coque vanille, mousseline vanille et fruit de saison)

et/ou

Panacotta aux spéculos

et/ou

 Le TAP

(Croustillant sur mousse chocolat, compotée de citrons confits, biscuit chocolat imbibé citron)

et/ou

 Charlotte aux poires et caramel au beurre salé

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Les mets sont décorés et présentés par le traiteur dans des contenants jetables (incluant les sauces et condiments)

 Afin de respecter le protocole sanitaire, vous trouverez vos repas dans le réfrigérateur sans aucune manipulation de notre part.

 

A préciser au moins 72h00 à l'avance.