ENTREES AU CHOIX

 

Parallèle de Gambas et de pommes Roseval, vinaigrette tièce (entrée froide)

ou

Crostini de Parmes, ricotta, roquette et parmesan (entrée froide)

ou

Foie gras de canard mi-cuit maison (entrée froide)

ou

Biscuit de Saint Jacques, mandoline de légumes étuvés et beurre Nantais (entrée chaude)

ou

Filet de sandre grillé, beurre pourpre et p'tit feuilleté (entrée chaude)

ou

Pastilla de crabe blanc et de crevettes roses, assaisonnement citronné (entrée chaude)

 

PLATS AU CHOIX

 

Emincé de filet de boeuf rôti, tagliatelles de légumes au pesto de tomates et réduction crémée au Madère 

ou

Côtelette de volaille rôtie sur l'os, farce sur canapé et crème de foie gras et de morilles

ou

Mignon de porc caramélisé au soja, placha de légumes grillés et jus au parfum d'ailleurs

ou

Noisettes d'agneau rôties, polenta fondante et aromates, jus au romarin

ou

Fondant de veau cuit longuement, étuvée de légumes frais au beurre, jus de veau au Porto

ou

Saumon semi-fumé, pomme de terre croustillantes et fondant de carottes 

ou

Dos de cabillaud, crumble d'aubergine à l'orange 

 

DESSERTS AU CHOIX

 

Charlotte Poires Caramel

ou

Croustade de pommes à l'anciennes et raisins invres d'Ixo, camarel salé

ou

Crumble croustillant à la mangue et au chocolat blanc

ou

Royal croustillant

(Fondant tout chocolat)

ou

Petit Lafond

(Clafoutis réglisse, coeur caramel et mousseline, poire suite façon tatin)

ou

 Le TAP

(Croustillant sur mousse chocolat gruée, compotée de citrons confits, biscuit chocolat imbibé citron)

 

 

 

 Ces menus seront déposés à votre arrivée dans le réfrigérateur afin que vous puissiez en disposer  

      à votre guise au cours de votre soirée en amoureux.

 

A préciser au moins 72h00 à l'avance.